Для студентки КамчатГТУ Светланы Чугунковой дорога в науку началась не с лекций, а с глубокого внутреннего интереса к тому, что скрыто от невооружённого глаза. Её история особенно ярко иллюстрирует цели объявленного Президентом РФ Десятилетия науки и технологий, главная из которых – вовлечение талантливой молодёжи в исследовательскую деятельность и создание условий для профессионального роста будущих учёных. Светлана мечтала работать в лаборатории, проводить эксперименты и познать микромир. Однако направление, которое могло бы подарить ей эту возможность, появилось в её жизни неслучайно.

Обратив внимание на новую образовательную программу КамчатГТУ – «Биотехнология» Светлана искренне загорелась и долго не раздумывая, подала документы и поступила на ту специальность, о которой мечтала.

С первых же месяцев стало ясно: просто учиться – не её формат. Она начала действовать как начинающий, но уже целеустремлённый исследователь. Светлана начинала с малого – с лёгких исследований на структурометре – прибора, позволяющего оценивать реологические свойства продуктов, но очень быстро перешла к серьёзным задачам. Её первым крупным шагом стало определение химического состава разработанного ею продукта – соевого сыра. Все исследования она проводила в лаборатории на базе кафедры «Технологии пищевых производств» под руководством Чмыхаловой Виктории Борисовны.

На втором курсе Светлана решила расширить свою технологическую компетенцию, приняв участие в Инкубаторе Коллаб 2К24 от компании «ВкусВилл» – уже в роли технолога. Команда, в которую она вошла, успешно дошла до финала, проходившего в Москве. Это яркий пример того, как университетская среда становится площадкой для первых научных побед – одна из ключевых задач Десятилетия науки и технологий. За три месяца разработки был создан оригинальный продукт: пресервы-пасты из лосося с добавлением камчатских дикоросов. Это был первый опыт участия в крупном R&D-треке, где научный подход сочетался с рыночной логикой.

Настоящим прорывом стало участие в Инкубаторе Коллаб 2К25. Вместе с командой из трёх человек и под руководством наставника Майи Владимировны Благонравовой Светлана выдвинула и разработала продукт «Альгочипс» – лососевые чипсы с добавлением водорослей. В течение трёх месяцев команда проводила проблемные интервью, оптимизировала технологию, закладывала органолептические испытания и разрабатывала дизайн упаковки. Результат: первое место среди 112 команд из четырёх стран. Продукт оценивался не только по вкусу и текстуре, но и по степени новизны, технологической проработке и потенциалу выхода на полку.

Но даже в разгар конкурсной деятельности Светлана не прерывала академическую и научную работу. К настоящему моменту в соавторстве с научными руководителями опубликовано пять статей. Параллельно она проводила микробиологические исследования по установлению сроков годности пищевых продуктов на базе университетской лаборатории – работа, требующая строгого соблюдения протоколов и понимания динамики роста микроорганизмов. «За три года обучения я освоила методики, которые раньше казались доступными только профессионалам с опытом», – комментирует Светлана.

Помимо этого, Светлана регулярно выступает на различных конференциях, участвует в научных конкурсах и даже презентовала свои идеи на венчурной ярмарке. Она не останавливается на достигнутом: продолжает дорабатывать свои исследования, изучать актуальные темы и продвигать свои знания дальше. История Светланы Чугунковой – это яркий пример того, как поддержка близких, интерес к науке и упорный труд на каждом этапе обучения превращают студента в состоявшегося исследователя. Её путь наглядно показывает, как национальные инициативы в рамках Десятилетия науки и технологий помогают талантливой молодёжи реализовать свой потенциал и внести вклад в развитие отечественной науки и промышленности.