Направление 19.03.01 «Биотехнология» подготовки бакалавров по профилю

«Пищевая биотехнология» – квалификация – бакалавр,

срок обучения по очной форме – 4 года

Изучаемые дисциплины (в соответствии с учебным планом):

• История (история России, всеобщая история)
• Философия
• Социология и политология
• Право
• Правовые основы противодействия коррупции
• Безопасность жизнедеятельности
• Иностранный язык
• Русский язык и культура речи
• Психология управления
• Математика
• Физика
• Биология
• Основы общей и неорганической химии
• Введение в технологию продуктов питания
• Аналитическая химия и физико-химические методы анализа
• Органическая химия
• Биохимия
• Физическая и коллоидная химия
• Пищевая химия
• Инженерная и компьютерная графика
• Основы законодательства и стандартизации в пищевой промышленности
• Биологическая безопасность пищевых систем
• Реология
• Физико-химические основы и общие принципы переработки продуктов питания
• Процессы и аппараты
• Пищевая микробиология
• Автоматизированные системы управления
• Контроль производства и качества продуктов питания
• Методы исследования свойств сырья и продуктов питания
• Компьютерная графика в проектировании пищевых производств
• Технология производства продуктов питания
• Управление качеством на предприятиях пищевой промышленности
• Профессиональный английский язык
• Сырье и материалы пищевых производств
• Экономика и управление производством
• Информационные технологии и защита информации
• Физическая культура и спорт
• Элективные курсы по физической культуре и спорту
• Основы научных исследований
• Технологическое оборудование отрасли
• Научные основы производства продуктов питания
• Проектирование пищевых производств
• Исследовательская работа
• Пищевая биотехнология
• Пищевые и биологически активные добавки
• Нормативная база отрасли
• Маркетинг и маркетинговые исследования
• Основы предпринимательской деятельности
• Технология продуктов заданного химического состава и структуры
• Менеджмент
• Тренажерный практикум
• Основы биотехнологии / Основы биоэнергетики
• Основы рационального питания / Физиология питания

Практика:

• ознакомительная практика,
• технологическая практика,
• научно-исследовательская работа,
• преддипломная практика.

Факультативные дисциплины:

• Гражданское население в противодействии распространению идеологии терроризма
• Компьютерные технологии в представлении результатов научных исследований
• Военное обучение

Направление 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» подготовки

бакалавров по профилю «Технология рыбы и рыбных продуктов» –

квалификация – бакалавр,

срок обучения по очной форме – 4 года, по заочной форме – 4 года 6 мес.

Изучаемые дисциплины (в соответствии с учебным планом):

• История (история России, всеобщая история)
• Философия
• Социология и политология
• Право
• Правовые основы противодействия коррупции
• Безопасность жизнедеятельности
• Иностранный язык
• Русский язык и культура речи
• Психология управления
• Математика
• Физика
• Биология
• Основы общей и неорганической химии
• Анатомия и гистология с-х животных
• Аналитическая химия и физико-химические методы анализа
• Органическая химия
• Биохимия
• Физическая и коллоидная химия
• Общая микробиология и микробиология
• Инженерная и компьютерная графика
• Основы законодательства и стандартизации в пищевой промышленности
• Биологическая безопасность пищевых систем
• Реология
• Общая технология рыбной отрасли
• Процессы и аппараты
• Метрология и стандартизация
• Автоматизированные системы управления
• Контроль производства и качества рыбных продуктов
• Методы исследования рыбы и рыбных продуктов
• Компьютерная графика в проектировании пищевых производств
• Технология рыбы и рыбных продуктов
• Управление качеством на предприятиях пищевой промышленности
• Профессиональный английский язык
• Сырье и материалы рыбной отрасли
• Микробиология рыбы и рыбных продуктов
• Информационные технологии и защита информации
• Физическая культура и спорт
• Элективные курсы по физической культуре и спорту
• Основы научных исследований
• Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств
• Научные основы производства рыбных продуктов
• Проектирование предприятий рыбной отрасли
• Исследовательская работа
• Пищевые и биологически активные добавки
• Экономика и управление производством
• Нормативная база рыбной отрасли
• Маркетинг и маркетинговые исследования
• Основы предпринимательской деятельности
• Ветеринарно-санитарная экспертиза
• Менеджмент
• Тренажерный практикум
• Основы биотехнологии / Основы биоэнергетики
• Основы рационального питания / Физиология питания

Практика:

• ознакомительная практика,
• технологическая практика,
• научно-исследовательская работа,
• преддипломная практика.

Факультативные дисциплины:

• Гражданское население в противодействии распространению идеологии терроризма
• Компьютерные технологии в представлении результатов научных исследований

Направление 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» подготовки

магистров по профилю «Технология рыбы и рыбных продуктов» – квалификация

– магистр, срок обучения по очной форме – 2 года, по заочной – 2 года 3 месяца

Изучаемые дисциплины (в соответствии с учебным планом):

• Философские вопросы естественных и технических наук
• Иностранный язык
• Педагогика и психология управления
• Стратегический менеджмент
• Информационные технологии
• Методология науки о пище
• Микробиология рыбы и рыбных продуктов
• Биохимия сырья водного происхождения
• Управление проектом
• Управление рисками
• Управление качеством продукции
• Технология рыбы и рыбных продуктов
• Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами и составом
• Математическое моделирование
• Ихтиология
• Сырье и материалы отрасли
• Обогащение продуктов и биологически активные добавки
• Методы исследования рыбы и рыбных продуктов
• Нормирование в рыбной отрасли
• Новые формы белковой пищи
• Научные основы производства рыбопродуктов
• Технологическое оборудование отрасли
• Основы подготовки диссертации / Основы подготовки научной и учебной литературы

    Практика:

• технологическая практика,
• научно-исследовательская работа.

Факультативные дисциплины:

• Практикум профессионально-ориентированной речи
• Правовые основы противодействия коррупции

Направление 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» подготовки

магистров по профилю «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» –

квалификация – магистр, срок обучения по очной форме – 2 года,

по заочной – 2 года 3 месяца

Изучаемые дисциплины (в соответствии с учебным планом):

• Философские вопросы естественных и технических наук
• Иностранный язык
• Педагогика и психология управления
• Стратегический менеджмент
• Информационные технологии
• Методология науки о пище
• Микробиология продуктов из сырья растительного происхождения
• Биохимия сырья растительного происхождения
• Управление проектом
• Управление рисками
• Управление качеством продукции
• Технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий
• Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами и составом
• Математическое моделирование
• Химия вкуса, цвета и аромата
• Сырье и материалы отрасли
• Обогащение продуктов и биологически активные добавки
• Методы исследования продуктов из растительного сырья
• Биоконверсия растительного сырья
• Пищевые красители
• Пищевая биотехнология
• Научные основы повышения эффективности производства пищевых продуктов из растительного сырья
• Технологическое оборудование отрасли
• Автоматизированные системы управления технологическим процессом
• Основы подготовки диссертации / Основы подготовки научной и учебной литературы

    Практика:

• научно-исследовательская работа
• технологическая практика,
• преддипломная практика, в том числе научно-исследовательская работа.

Факультативные дисциплины:

• Практикум профессионально-ориентированной речи
• Правовые основы противодействия коррупции

Направление 15.03.02 «Технологические машины и оборудование» подготовки

бакалавров по профилю «Машины и аппараты пищевых производств» –

квалификация – бакалавр,

срок обучения по очной форме – 4 года, по заочной форме – 4 года, 6 месяцев

Дисциплины, преподаваемые кафедрой, (в соответствии с учебным планом):

Технология пищевых производств

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания

Физико-механические свойства сырья и готовой продукции

Компьютерная графика в проектировании пищевых производств

Физические методы обработки сырья пищевой промышленности

Направление 16.03.03 «Холодильная, криогенная техника и системы жизнеобеспечения» подготовки бакалавров по профилю «Холодильная техника и технологии» –

квалификация – бакалавр,

срок обучения по очной форме – 4 года, по заочной форме – 4 года, 6 месяцев

Дисциплины, преподаваемые кафедрой, (в соответствии с учебным планом):

Холодильная технология рыбных продуктов

Направление 35.03.09 «Промышленное рыболовство» подготовки бакалавров по профилю «Менеджмент рыболовства» – квалификация – бакалавр,

срок обучения по очной форме – 4 года, по заочной форме – 4 года, 6 месяцев

Дисциплины, преподаваемые кафедрой, (в соответствии с учебным планом):

Основы технологии сохранения улова